Que un cognom i una finca caminin junts del bracet de forma constatada des de el 1530 fins avui, no es cap caprici del destí, sinó  el resultat d'aplicar valors com l'amor per la terra o la constància i la vocació en el treball que la família Casany ha transmès generació rere generació.

Fidel a aquest esperit neix el primer dels nostres vins, un monovarietal de parellada , concretament el de l'anyada 2007. Varietat predominat a cal Casany i que dona nom als nostres vins.

La ubicació de la finca, les característiques dels sols i les alçades compreses entre 500 i 700 metres per sobre del nivell del mar fan que aquest indret sigui idoni per el cultiu de la parellada o  montònega.

El raïm és extret d'una petita parcel·la després d'un acurat procés de selecció fet a les nostre vinyes. Això permet  una maduració tardana, i després d'una recol·lecció manual extraurem del most que mes tard es convertirà en el nostre monovarietal. Com a nota d'interès direm que l'última collita es va fer el 4 de novembre .

Aquest vi fermenta una part en dipòsits de petit format i l'altre en barrica desprès de passar per un procés de batonatge marcats per criteris de tast .

En la seva clarificació no s'ha emprat cap mitja químic ni mecànic.

La producció de l'anyada 2007 es de 405 ampolles i en un futur no pensem superar les 2000.

L'anyada 2007 surt sota la denominació Catalunya i una graduació alcohòlica de 12 vol.